Hasselpähkinä/Hazelnut · Lime/Lime · Karamellisoitu sokeri/Caramelized sugar

El Paraiso

Record Coffee Company

Paahtaja/Roaster: Mattia Spiga
Paahto/Roast: Light

Kuva / Photo by: @kahvinkuluttaja

Maa/Country: Colombia
Alue/Region: Nariño
Tila/Farm: Finca El Paraiso
Viljelijä/Farmer: Jose Ignacio Gomez Lopez
Lajikkeet/Varieties: Caturra
Kasvukorkeus/Growing Altitude: 1900 m
Prosessointi/Processing: Washed

Jose Ignacio Gomez in tila sijaitse Vereda el Naranjalissa lähellä Buescao kylää Nariñon hallintoalueella. Paraison Caturra -lajike kasvaa yli 1900 metrin korkeudessa, jossa sataa 1800mm vuodessa. Jose on kasvanut kahvia tuottavassa perheessä ja onkin kehittänyt hyvän makuaistin ja näkemyksen hyvään kahviin. Hän kasvattaa 6,5 hehtaarin kokoisella kahviviljelmällään myös appelsiineja, sitruunoita ja avokaadoja. Satokaudella hän kerää yhdessä perheensä ja koulutettujen poimijoiden kanssa ksäin kypsät punaiset kahvimarjat, jotka prosessoidaan kahvitilalla sijaitsevalla pesuasemalla.

Jose Ignacio Gomez’s farm is located in Vereda el Naranjal near the town of Buescao in the Nariño department. Paraiso’s Caturra variety of coffee grows at altitudes of 1900 meters above sea level and sees an average rainfall of 1800mm per year. Jose grew up in a coffee producing family and has developed a good palate and an eye for good coffee. He grows coffee on six and a half hectares alongside oranges, lemons, and avocados. During the harvest, he, his family and team of trained harvesters hand pick the ripe red cherry and process the harvest in their own micro wet mill on the farm.