#53 Pirkanmaan Paahtimo: Tanzania Burka Estate

Lähetys #53
SLURP vaalea & vaalea espresso

Tanzania Burka Estate

Maa: Tanzania, Alue: Mount Meru, Arumeru District Arusha region, Northern Tanzania
Lajikkeet: Kent, Bourbon, SL, Cupping-pisteet: 85

PAAHTOPÄIVÄ
25.1.2017

PAAHTAJA
Tuomas Roschier

PROSESSOINTI
Pesty

KASVUKORKEUS
1334m

Marjaisaa hapokkuutta

maussa raparperia

häivähdys lakritsia

Tanzania Burka Estate on mielenkiintoinen kahvi. Se on luonteeltaan kirpakkaampi verrattuna etiopilaisiin laatuihin. Pirkanmaan Paahtimon mukaan paahdon täytyy olla rohkeasti vaalea, jotta kahvin makeus pääsee esille. Tässä kahvissa ensimmäisenä maussa tulee esille raparperi. Sitä seuraa lakritsin vivahde. Runko on kevyt ja suutuntuma jopa viinimäinen.

Burka Estate on Tansanian vanhimpia kahvitiloja. Tila on perustettu jo vuonna 1899 ja se työllistää tällä hetkellä noin 300 kokoaikaista ja noin 200 kausityöntekijää. Asuminen, terveydenhuolto ja lasten koulunkäynti on tuettu tilan puolesta. Kahvin viljelyssä on huomioitu luonnon monimuotoisuus ja ympäristön kunnioitus. Kahvipensaat kasvavat puiden varjossa, jotta ne hyötyvät rikkaammasta maaperästä ja saavat luonnollista suojaa auringolta.

Lähde: Pirkanmaan Paahtimo