Trooppiset hedelmät・Anis・Sitruksinen

Caffi Colombia El Naranjal

Caffi

Paahtaja: Hilla Uimonen

El Naranjalissa caturra- ja castillo-pensaat kasvavat pienillä palstoilla, jotka sijaisevat hyvin korkealla 1800 – 2000 metrin korkeudessa banaani-, sitruuna- ja avocadopuiden lomassa.

Maa: Natural-käsittely on tehty kokeellisella tavalla kuivafermentoimalla papuja ensin ilmatiiviissä tankissa polyetyleenillä 12 tunnin jaksoissa seitsemän päivää. Tämän jälkeen pavut kuivataan kolme viikkoa kestävässä prosessissa ensin mekaanisissa kuivureilla ja lopuksi auringossa.
Alue: Caffin paahto El Naranjal Naturalille on vaalea, mutta hyvin kehittynyt. Kolumbia
Tila: Narino viisi pienviljelijätilaa
Viljelijä: Narino viisi pienviljelijätilaa
Lajikkeet: Caturra, Castillo
Kasvukorkeus: 1800m
Prosessointi: natural dry fermented