Kirsikka ・Trooppiset hedelmät・Cola

COLOMBIA LA CLAUDINA

Inka paahtimo

Paahtaja: Pamela Aranciaga Mauricio

Juan Saldarriaga on nuori tuottaja, joka otti perheensä tilat haltuunsa vuonna 2012 ja alkoi istuttaa useita erilaisia ja uusia lajikkeita. Hänellä on kaksi pulpperia, joiden kapasiteetti on 1600 kg kirsikoita pr tunti. Hän tekee perinteistä käymistä säiliöissä, usein välihuuhteluineen. Hän on rakentanut useita erityyppisiä kuivaustiloja, muuttanut jalostusta ja ryhtynyt hoitamaan muutamia muita tiloja alueella. Hän kuivaa luonnonmarjat erityisesti suunnitellussa mekaanisessa ”kylmässä kuivurissa”, koska kuivaus on suurin haaste näissä olosuhteissa kosteuden ja lämpötilan vuoksi.

Maa: Kolumbia
Alue: Antioquia
Tila: LA CLAUDINA
Viljelijä: Juan Saldarriaga
Lajikkeet: Castillo, Kolumbia
Kasvukorkeus: 1400 – 1600m
Prosessointi: Natural