Persikka・Aprikoosi・Kermainen

Benjamin Paz Honey

Frukt Coffee Roasters

Paahtaja: Samuli Pääkkönen

Meillä on ollut lukuisia loistavia kahveja Santa Barbaran alueen tuottajilta, joita myös Beneficio San Vicente edustaa. Tällä kaudella olemme työskennelleet suoraan San Vicenten Benjamin Pazin kanssa löytääksemme täydellisiä kahveja, ja myös kartoittaaksemme mahdollisia pitkäaikaisia suhteita tulevaisuutta ajatellen. Tämä honey-prosessoitu erä Benjaminilta on hieman erilainen kuin alueen washed-prosessoidut kahvit. Kahvimarjoja fermentoidaan muovipusseissa 72 tuntia niiden poimimisen jälkeen, mitä seuraa pulpperointi ja kuivaus nostetuilla alustoilla suorassa auringonpaisteessa. Tämä kestää noin 2-3 päivää, jonka jälkeen niitä kuivatetaan hitaasti varjossa 15-20 päivää.

Maa: Honduras
Alue: El Cedral, Santa Barbara
Tila: La Orquidea
Viljelijä: Benjamin Paz
Lajikkeet: Pacas
Kasvukorkeus:1540–1580 m
Prosessointi: Semi-anaerobic Honey