Passionhedelmä · Lime · Kukkaisa

Guatemala Micaela Domingo

Mokkamestarit

Roasted: 16/08/2019
Roaster: Mika Hannuniemi

Micaela Domingo on toisen sukupolven kahvintuottaja Concepción Huistan kylästä Huehuetenangon alueelta. Sadonkorjuun aikaan viljelijä varmistaa, että vain tuoreimmat kahvimarjat kerätään. Marjojen hedelmäliha poistetaan samana päivänä, kuin ne kerätään, jonka jälkeen Micaelan tilan kahvit fermentoidaan 36 tunnin ajan, pestään ja kuivataan auringossa korotetuilla pedeillä viiden päivän ajan.

Maa: Guatemala
Alue: Huehuetenango
Tila: T’Zun-Wit’z
Viljelijä: Micaela Domingo
Lajikkeet: Catuai, Caturra
Kasvukorkeus: 1700-1750m
Prosessointi: Washed