#101 Pirkanmaan Paahtimo: Guatemala Finca Petaton

Lähetys #101
SLURP vaalea

Guatemala Finca Petaton

Maa: Guatemala
Alue: Huehuetenango
Tila: Petaton
Viljelijä: Edy Martin
Lajikkeet: Caturra, Bourbon

PAAHTOPÄIVÄ
28.11.2018

PAAHTAJA
Tuomas Roschier

PROSESSOINTI
Washed

Kasvukorkeus (MASL)
1600m

kaakao

ruokosokeri

kuivattu hedelmä

Tämän kahvin kasvualueelle Guatemalaan on muodostunut oma mikroilmasto, jossa yhdistyvät Meksikon suunnasta lämpimät tuulet ja Huehuetenangon ylängön viileämpi ilmanala.Tämän ansiosta kahvimarjoilla on aikaa kypsyä, tuoden intensiivisyyttä kahvin makuun. Guatemala Finca Petaton on täysin pesty, fermentoitunut 32h ja kuivattu patioilla 12 vrk.

Lähde: Pirkanmaan paahtimo