Lähetys #68
SLURP vaalea espresso
Colombia El Molino
Maa: Kolumbia
Alue: Antiquia, Andit, luoteis-Kolumbia
Osuuskunta: Co-op Andes
Tila: El Molino
Viljelijä: Mateo Marlunda
Lajikkeet: Caturra, Colombia & Castillo
PAAHTOPÄIVÄ
22.8.2017
PAAHTAJA
Alan Grosvenor
PROSESSI
Pesty
Kasvukorkeus (MASL)
1950m
Makean mehukas
pehmeä hapokkuus
vivahteissa sokeriruokoa ja appelsiinia
Colombia El Molino on tyypillinen pieni, kolumbialainen kahvitila Santa Ines -joen yläpuolella Antiquian maakunnassa. Tilan omistaa Mateo Marlunda, joka pyörittää sitä yhdessä sisarensa kanssa. Sadonkorjuun aikana myös heidän äitinsä on mukana poimimassa papusatoa. Korkealla sijaitsevalla tilalla ei ole mahdollista korjata papuja koneellisesti, vaan pavut korjataan käsin. Tilalla on myös oma pieni pesuasema kahvin prosessointia varten.
El Molinosta valmistuu erinomainen espresso. Maku on tasapainoinen ja makea. Hapokkuus on pehmeä ja vivahteissa sokeriruokoa, tamarindia ja appelsiinia.
Lähde: Kaffa Roastery
