#55 Cafetoria Roastery: Gran Palomar light espresso

Lähetys #55
SLURP vaalea espresso

Gran Palomar light espresso

Maa: Peru, Alue: Chanchamayo, Tuottaja: Gran Palomar Cooperativa
Lajikkeet: Caturra (60%), Typica (20%), Pache (10%), Bourbon (10%)
Sertifiointi: Luomu & Reilukauppa

PAAHTOPÄIVÄ
22.2.2017

PAAHTAJA
Ivan Ore

PROSESSOINTI
Pesty

KASVUKORKEUS
1200-1800m

intensiivinen pähkinä

hunajan makeus

kirkas hapokkuus

Tämä on erikoispaahto Cafetorian maineikkaalle Gran Palomar -kahville. Paahtomestari Ivan Ore on paahtanut kahvin moderniksi vaaleaksi espressoksi, joka tarjoaa erittäin intensiivisen ja moniulotteisen maun. Pähkinäisyys korostuu ja kahvi saa hunajaisia piirteitä. Suutuntumaa leimaa kirkas hapokkuus.

Gran Palomar on inkojen perinteikkäällä menetelmällä Andien ja Amazonin rajavyöhykkeellä viljelty kahvi, jossa yhdistyvät harmonisesti runsas pehmeys ja hienostunut makeus. Viljelyssä kunnioitetaan ympäristöä sekä tuetaan alueen kahvinviljelijöiden työ- ja elinoloja. Kahvilla on sekä Luomu- että Reilukauppa-sertifikaatti. Cafetorian perustaja ja paahtaja Ivan Ore on itse kotoisin Perusta ja tuntee viljelijät henkilökohtaisesti.

Lähde: Cafetoria Roastery