Lähetys #41
SLURP vaalea espresso
Espresso Dumerso
Maa: Etiopia
Alue: Gedeo, Yirgacheffe
Pesuasema: Dumerso
Tuottaja: Mr. Sorafi
Lajikkeet: Local Heirloom
PAAHTOPÄIVÄ
10.8.2016
PAAHTAJA
Juhani Haahti
PROSESSI
Pesty
Kasvukorkeus (MASL)
1850-2100m
Tuottaja
Mr. Sorafi
Poiminta
Käsin, 11-12/2015
Kuivaus
Hitaasti 10-15 päivää, maasta korotetuilla pedeillä
Makean hedelmäinen
sitruksinen hapokkuus
täyteläinen suutuntuma
Dumerso tulee yksityiseltä pesuasemalta Yirgacheffen alueelta Etiopiasta. Kahvi kasvaa 1850-2100 metrin korkeudessa merenpinnasta ja se poimitaan käsin. Alueen maaperä on ideaali kasvualusta kahville sillä maa on tuliperäistä ja mineraalipitoista. Pesuasemaa ympäröivän alueen noin 700 pienviljelijää toimittavat kahvinsa prosessoitavaksi pesuasemalle. Kahvi pestään ja kuivataan sekä käydään tarkasti läpi useammassa eri vaiheessa parhaimman mahdollisen lopputuloksen takaamiseksi. Yirgacheffen alue on tunnettu erittäin laadukkaista kahveista sekä niiden moniulotteisista makuprofiileista.
Lähde: Turun Kahvipaahtimo
