Lähetys #36
SLURP vaalea espresso
Colombia El Desvelado
Maa: Colombia
Alue: Pasto, Nariño
Tila: El Desvelado
Lajikkeet: Caturra & Castillo
PAAHTOPÄIVÄ
1.6.2016
PAAHTAJA
Marte Flesvig
PROSESSI
Pesty
Kasvukorkeus (MASL)
1800-1900m
Intensiivinen
paksu ja pitkä
täynnä marjaisia sävyjä
El Desvelado -kahvi tulee Nariñosta, lounais-Kolumbiasta läheltä Ecuadorin rajaa. Tämä kahvi on koottu kahdesta kahvilajikkeesta, joita on kerätty usean pienviljelijän sadosta. Viljelijät ovat lajitelleet, prosessoineet ja kuivanneet kahvierät jo viljelytilalla. Viimeistely ja lopullinen laatujako on tehty Growers Association -järjestön tiloissa. Kahvin tukkutoimittaja tekee suoraa yhteistyötä tämän järjestön kanssa ja on valinnut makupisteytyksen avulla kahvierät El Desvelado -kahviin.
Paahtajan suositus on antaa espressona käytettävän kahvin levätä pussissaan paahdon jälkeen noin 10 päivää. Kahvin levättyä sen maku ehtii tasaantua ja aromit tulevat puhtaampina esiin.
Lähde: Kaffa Roastery
