Keltaiset kivihedelmät · Fermentoitu makeus · Pähkinäinen

Ana Perez

Makea Coffee

Paahdettu: 29/04/2020
Paahtaja: Visa Tuovinen

Rouva Ana Perez Rafael on jo vuosia johtanut perheensä hehtaarin kokoista tilaa, jolla tuotetaan vuosittain 1200kg kahvia. Ihastuimme Makea Coffeella Anan kahviin sen kasvualueelle jopa poikkeuksellisen mehukkuuden ja makuprofiilin takia. Papuja on liotettu mucilage kerroksensa kanssa vedessä 36 tuntia, sitten pesty ja liotettu 12 lisää puhtaassa lähdevedessä. Tämä Double soaking prosessi antaa kahville upeaa fermentoitunutta makeutta. Sitouduimme ostamaan Anan kahvia myös tulevasta sadosta ja maksamme siitä laatukorvauksena 235% markkinahinnasta.

Maa: Guatemala
Alue: Huehuetenango, Concepcion Huista
Tila: Nub’il Ha’
Tuottaja: Ana Perez Rafael
Lajikkeet: Caturra
Kasvukorkeus: 1570-1650m
Prosessointi: Wet Milled