Karpaloa · Ruskea sokeri · Musta tee

Gitwe Natural

Kaffa Roastery

Roasted:12/06/2019
Roaster: Mike Akins

Gitwen pesuasema sijaitsee Etelä-Ruandassa, Nyamasheken alueella. Rwanda Trading Company osti Gitwen 2 vuotta sitten tavoitteenaan tuottaa korkealaatuisia pestyjä kahveja ja kokeellisia Natural-kahveja. Ruandalaisesta kahvista on tulossa maailman kysytyintä ja heidän kokeilunsa Natural-prosessoinnin kanssa ovat tuottaneet loistavia tuloksia.

Mikä erottaa Natural-kahvin ja Washed-kahvin? Natural-kahveissa on intensiivisiä marjojen ja hillon makuja, kun taas Washed-kahvit ovat kevyempiä ja raikkaampia mauiltaan.

Tilan johtaja, Augustine on toiminut keskeisessä osassa tilan käsittelyohjelmien luomisessa. Alueella on yhteensä noin 800 tilallista, jotka toimittavat kahvinsa Gitwen pesuasemalle. Gitwe käyttää kuivafermentointia, jolloin kahvi fermentoituu ilman vettä korkeammassa sokeripitoisuudessa. Villihiiva luo kahviin siten kiinnostavia ja uniikkeja makuja.

Maa: Ruanda
Alue: Nyamasheke
Pesuasema: Gitwe Washing Station
Lajikkeet: Alueen pientilalliset
Kasvukorkeus: 1700-1900m
Prosessointi: Natural