Kaakao nibs · Persikka · Hunaja

La Lima

Kahiwa Coffee Roaster

Roasted: 20/03/2019
Roaster: Joonas Reinikainen

Chirinosin kylässä asuva Tocton perhe on yhdistänyt paikalliset kahvinviljelijät ja luonut yhteisön, jonka jaettuna intohimona on kahvinviljelyn tekniikoiden kehittäminen sekä heidän tuottamansa kahvin laadun parantaminen. Tämä perulainen microlot-kahvi erottuu yllättävällä ja raikkaalla persikan maulla, jonka tukena on kaakao nibsien sävyjä. Paahdoimme tämän kahvin erityisesti vaaleaan espressoshottiin sopivaksi.

Perulaisista kahveista puhuttaessa, ihmisillä on usein ennakkoluuloja kahvin laadusta ja mausta. Tämä on kuitenkin loistava kahvi muuttamaan näkökulmaa ja tarjoamaan uusia elämyksiä.

Maa: Peru
Alue: San Ignacio, Chirinos
Tila: Churupampa
Viljelijä: Lenin Tocto Minga
Lajikkeet: Typica, Caturra, Pache
Kasvukorkeus: 1600-1900m
Prosessointi:Washed