#105 Kaffa Roastery: Guatemala El Cabro

Lähetys #105
SLURP vaalea

Guatemala El Cabro

Maa: Guatemala
Alue: Huehuetenango
Tila: Finca La Bolsa
Lajikkeet: Bourbon & Caturra

PAAHTOPÄIVÄ
23.1.2019

PAAHTAJA
Sandra Halme

PROSESSOINTI
Dried on the tree

Kasvukorkeus (MASL)
1500-1700m

mustikkainen hapokkuus

puolukka

macadamiapähkinää

Guatemala El Cabro on ainutlaatuinen kahvi sen prosessointitavan ansiosta. Kahvimarjat jätetään pensaisiin kuivumaan, jonka jälkeen marjat poimitaan ja niiden hedelmäliha poistetaan. Tämän kuivatusmetodin ansiosta kahvissa maistuu mehevä hillomaisuus. Kaffa Roasteryn paahtaja valitsi tämän kahvin Kaffan valikoimiin käydessään Finca La Bolsa -tilalla huhtikuussa 2017. Viljelmä sijaitsee Huehuetenangon vuoristoalueella muutaman kilometrin päässä tilalta, jossa kahvit myös prosessoidaan.

Lähde: Kaffa Roastery