Lähetys #98
SLURP tumma
Holmen Havana
Maa: Kuuba, Uganda, Intia
Alue: Sierra Maestra (Kuuba), Mt. Elgon lähellä (Uganda)
PAAHTOPÄIVÄ
9.10.2018
PAAHTAJA
Junho Kim
PROSESSOINTI
Washed
KASVUKORKEUS (MASL)
1500-1800 m (Kuuba), 1300-2400 m (Uganda), 400-1200 m (Intia)
tumma, makea tupakka
savuinen puu
pähkinäinen jälkimaku
Holmen Havana on erikoissekoitteinen kahvi, joka koostuu lähinnä kuubalaisista pavuista, jotka kasvavat saaren kaakkoispuolella olevan Sierra Maestra vuorialueen jyrkänteillä erikoislaatuisessa hiekka ja savisekoitteisessa maassa. Aluetta valvoo Pico Torquino ja se oli Kuuban vallankumouksen alkupaikka vuonna 1956. Holmen Coffeen käyttämä kahvi tältä alueelta on erikoisuus, sillä vain rajoitettu määrä vapautetaan vientiin joka vuosi. Serrano Lavado poimitaan käsin, pestään ja kasvaa noin 1500 – 1800m korkeudessa.
Ugandan Bugisu AA on viljelty luoteis-Ugandassa Mt. Elgonin kansallispuistoalueen lähistöllä 1300-2400m korkeudessa, noin 100km päässä Victoria-järvestä. Vulkaaninen maaperä ja kostea ilmasto ovat täydellisiä kahvin kasvattamiseen. Tämän kahvin ovat viljelleet Bugisun heimoon kuuluvat pienviljelijät.
Indian Parchment AB robusta on käsin poimittu, pesty kahvi, joka on viljelty 400-1200m korkeudessa.
Lopputuloksena on tummapaahtoinen kahvi, jossa on mausteisen tupakan, pähkinöiden, tumman suklaan ja savuisen puun makuja. Kahvin rikas ja tumma maku on voimakas, mutta pehmeä ja jättää pitkäkestoisen ja miellyttävän pähkinän jälkimaun.
Lähde: Holmen Coffee
