Lähetys #40
SLURP tumma
India Monsoon Malabar
Maa: Intia
Alue: Malabar-rannikko
Tila: India Bibi Plantation
Lajikkeet: Arabica-sekoitus
PAAHTOPÄIVÄ
25.7.2016
PAAHTAJA
Alan Grosvenor
PROSESSI
Monsoon dried
KASVUKORKEUS (MASL)
1150-1300m
Tumma ja täyteläinen
matalahappoinen
samettisen mausteinen
Monsoon Malabar on tummapaahtoinen kahvi. Se sopii mainiosti ihmisille, joiden mielestä kahvin tulee olla tummaa, täyteläistä ja erittäin maistuvaa. Tälle kahville on tyypillistä matala hapokkuus ja pehmeys. Kahvista tunnistaa myös mausteisuutta ja poltettua sokeria muistuttavia makuvivahteita.
Sadonkorjuun jälkeen kahvipavut kuivataan ulkona, katon alla sateelta suojassa. Nimi Monsoon Malabar viittaa monsuunituuliin, jotka puhaltavat papujen yllä 2–3 kuukautta. Tuulien ansiosta hapokkuus laskee ja täyteläisyys nousee esiin.
Lähde: Kaffa Roastery