Tumma suklaa・Paistunut toffee・Lakritsi

Tumma sumu

Kaffa Roastery

Paahtaja: Jonna Korhonen

Tumma Sumu korvaa valikoimamme rakastetun klassikon, Tumman Monsuunin. Joskus meidän täytyy tehdä vaikeita päätöksiä, jotta voimme terävöittää arvojamme ja varmistaa, että teemme niin paljon hyvää maailmassa kun pystymme. Tämä voi tarkoittaa jopa suositusta kahvista luopumista. Guatemalalainen pehmeys yhdistyy upeaan ugandalaiseen aromikkuuteen kahvin paahtuessa pitkään ja hitaasti syvimmän pimeyden saavuttamiseksi. Tämä sekoitus on parhaimmillaan, kun se uutetaan presso- tai mokkapannulla, sillä paperisuodattimen puuttuminen mahdollistaa rasvojen päätymisen kahviin, ja siten kaikki vahvat mutta pehmeät aromit pääsevät kuppiin asti.

Maa: Guatemala 50% / Uganda 50%
Alue: La Libertad, Huehuetenango (Guat),Mount Revenzori (Uga)
Tila: La Bolsa (Guat), Kabonero, Busanda,Pohe (Uga)
Viljelijä: Maria Vides (Guat), lukuisiapientilallisia (Uga)
Lajikkeet: Bourbon, Caturra (Guat), Mixedheirloom (Uga)
Kasvukorkeus: 1200–1600 m
Prosessointi: Fully washed (Guat), Natural (Uga)