Suklaa · Kermainen · Kola

El Ventarrón

Kahiwa Coffee Roasters

Roasted: 24/07/2019
Roaster: Joonas Markkanen

Jokaisen erityislaatuisen kahvikupillisen takana löytyy intohimoa ja omistautumista. Tässä kahvissa, näitä edustaa viljelijä, Julian Guevara sekä luonnollisesti Kahiwa paahtajana. Guevaran 7 hehtaarin kokoinen tila, Finca El Ventarrón, sijaitsee Acevedon rinteillä Huilan alueella. Julian on kasvattanut useita erilaisia lajikkeita, mukaan lukien Caturraa, Colombiaa ja Tabia, mutta muutama vuosi sitten hän uudisti tilansa pystyäkseen kasvattamaan uutta lajiketta nimeltään Ombiglon. Ombiglon tarkoittaa “Isoa paksua napaa”, joka itseasiassa löytyy kyseisestä kahvimarjasta. Tästä hauskasta syystä johtuen viljelijät nimesivät tämän varsin tuntemattoman lajikkeen Ombligoniksi.

Kahiwan intohimona on tarjota ensiluokkaista kahvia, joka perustuu kestävään liiketoimintaan ja pitkäaikaisiin suhteisiin viljelijöiden kanssa. Kahiwa pyrkii ostamaan kahvit aina suoraan tai mahdollisimman suoraan viljelijöiltä välikädet minimoiden, jotta reilu korvaus työstä ja kahvista päätyy oikeaan osoitteeseen ja jotta viljelijät voivat keskittyä täysin kasvattamaan kahvista mahdollisimman hyvää. Tämä intohimo johtaa kestävään kulutukseen, eettiseen tuotantoon ja tottakai myös herkulliseen kahviin, kuten tämä kahvi tässä!

Tämä kahvi on paahdettu hellästi tummapaahtoiseksi, pitäen yllä kahvin uniikkeja makuja polttamatta sitä. Tässä kahvissa on suklaan ja kolan nuotteja kermaisen pehmeällä suutuntumalla. Nauttikaa!

Maa: Kolumbia
Alue: Acevedo, Huila
Tila: El Ventarrón
Viljelijä: Julian Guevara
Lajikkeet: Ombligon
Kasvukorkeus: 1550 m
Prosessointi: Washed