#31 Pirkanmaan Paahtimo: Brazil Espresso Collection

Lähetys #31
SLURP tumma espresso

Brazil Espresso Collection

Alkuperä: Brasilia, Alue: Minas Gerais, Tila: Daterra
Lajike: Mundo Novo

PAAHTOPÄIVÄ
23.3.2016

CUP OF EXCELLENCE -PISTEYTYS
84/100

PAAHTAJA
Tuomas Roschier

PROSESSI
Puolipesty

KASVUKORKEUS (MASL)
1150m

Intensiivinen

kuivatun hedelmän makeus ja tasapainoinen sitruksinen hapokkuus

Kermainen suutuntuma

Daterran tila sijaitsee Minas Geraisin osavaltiossa. Tila sijaitsee 1100 metriä merenpinnan yläpuolella, jossa vuotuinen keskimääräinen lämpötila on 25 astetta, mikä tarjoaa ihanteelliset olosuhteet kahvin viljelylle.

Tila on suuri ja infrastruktuuriltaan korkeatasoinen. Tila on jaettu 215 minifarmiin ja edelleen 2816 lohkoon. Tilalla viljellään toistakymmentä kahvilajiketta. Lohkojen sademäärää, kasvua ja tuottavuutta seurataan systemaattisesti.

Daterran tiloilla työskennellään jatkuvasti kehittäen ekologisia viljelymuotoja sekä panostetaan vastuulliseen tuotantoon. Monet Daterran kahvit ovat olleet voittoisia baristakilpailuissa ympäri maailman.

Tilan kahvit ovat tasapainoisia, täyteläisiä ja matalahappoisia, aromiltaan karamellimaisia ja sitrusmaisia.

Lähde: Pirkanmaan Paahtimo