Tumma suklaa・Hedelmäinen hapokkuus・Hassepähkinä

Cajamarca

Café Nazca

Paahtaja: Pasi Pelkonen

UNICAFEC on perustettu 25.11.2001. Nykyisin tämä osuuskunta koostuu 385 osakkaasta, joista 104 on naisia ja 281 miehiä. Heidän yhteinen päämääränsä on myydä kahvia suoraa ilman välikäsiä sekä kehittää tuottavuutta ja kahvin laatua. Osuuskunta on rahoittanut tuotoillaan tuotantotiloja ja koulutustiloja sekä osakkaidensa kouluttammista. Eräs rakentamisen rahoituskohteista on ollut kuivaustunnelit, joissa kahvi voidaan kuivata vaihtelevista sääoloista huolimatta, ja tällä on ollut merkittävä vaikutus kahvin laatuun. Tämä kahvi on luomu- ja Reilu Kauppa- sertifioitu, ja se tarjoaa tumman suklaan, hedelmäisen hapokkuuden ja hasselpähkinän aromeja.

Maa: Peru
Alue: Cajamarca
Tila: UNICAFEC pienviljelijät
Tuottaja: UNICAFEC pienviljelijät
Lajike: Catimor, Caturra, Pache, Bourbon
Kasvukorkeus: 1400–1750m
Prosessointi: Washed