Hasselpähkinä・Tumma suklaa・Paahdettu manteli

Brazil Fazenda Pinhal

Kaffa Roastery

Roaster: Jonna Korhonen

Kaffa Roastery on ostanut viimeiset 6 vuotta brasilialaiset kahvit Pedro Gabbara Teixeiran johtamalta viljelijäryhmittymältä. Hän on kahvinviljelijä kuudennessa sukupolvessa Minais Geraisin maakunnassa, muutaman tunnin ajomatkan päässä Belo Horizontesta. Kahvitiloilla pyritään kestävään viljelykulttuuriin rajoittamalla kahvin viljelyala alle kolmannekseen tilan pinta-alasta. Loput maa-alasta on luonnonvaraisiksi jätettyjä metsiä sekä vanhoja eukalyptusmetsiä, joita on hiljalleen ryhdytty palauttamaan luonnontilaisiksi. Viime vuonna tilat voittivat Brasilian Kestävin Tila -tittelin osana Fazenda Sustentável’ -palkintoa.

Maa: Brasilia
Alue: Santo Antonio do amparo, Sul de
minas
Tila: Fazenda Pinhal
Viljelijä: Pedro Gabbarra Teixeira
Lajikkeet: Mundo Novo
Kasvukorkeus: 905–1060 m
Prosessointi: Pulped natural