Suklaa・Pähkinäinen・Siirappinen makeus

Brazil Pe de Cedro

Café Nazca

Roaster: Pasi Pelkonen

Kun Edson Morais de Barros osti Pe De Cedron vuonna 2012 se oli jo hyvämaineinen kahvitila korkealuokkaisten kahviensa ansiosta. Edson tekee läheistä yhteistyötä COCARIVE:n agronomien sekä Brazil Specialty Coffee Associationin (BSCA) kanssa tuottaakseen kahveja, joissa on hyödynnetty tilan potentiaali. Pe de Cedrolla noudatetaan Best Coffee Practises -tuotantometodeja sekä alueen kahvintuotannon perinteitä. Mantiqueira de Minas onkin saanut Protected Geographical
Indication (PGI) -sertifikaatin, sillä tilalla harjoitetaan ympäristön kannalta kestävää tuotantoa sekä viljellään hyväksyttyjä kahvilajikkeita.

Maa: Brasilia
Alue: Mantiqueira de Minas
Tila: Pe de Cedro
Viljelijä: Edson Morais de Barros
Lajikkeet: Red Bourbon
Kasvukorkeus: 1000–1200 m
Prosessointi: Pulped Natural