Metsämarja · Tumma suklaa · Appelsiini

Finca La Esperanza

RPS Coffee Roasters

Roasted: 17/10/2019
Roaster: Jesse Parkkali

Perinteisesti, Guatemalassa viljelijät kuorivat kahvimarjat itse tilalla, jonka jälkeen kahvi pestään, fermentoidaan ja kuivataan patioilla. Tämän jälkeen kahvi jatkokäsitellään erillisellä dry millillä, jossa pavun ”parchment”-kuori poistetaan ja huonot pavut erotetaan hyvistä. Lajittelu on iso osa erikoiskahvin viljelyä ja tämä onkin yksi syy, miksi erikoiskahvi on kalliimpaa. Me kuluttajat voimme kuitenkin panostaa aina laatuun määrän sijasta. Vierailimme helmikuussa sekä La Esperanzan tilalla että El Haton dry millillä, jossa tämä kahvi on prosessoitu. Toivottavasti nautit!

Maa: Guatemala
Alue: Huehuetenango
Tila: Finca La Esperanza
Viljelijä: Francisco Morales
Lajikkeet: Caturra, Catuai, Bourbon, Pache
Kasvukorkeus: 1700m
Prosessointi: Washed