Lähetys #103
SLURP tumma espresso
Timbio – Cauca
Maa: Kolumbia
Alue: Timbío, Cauca
Tila: 5 pientilaa
Lajikkeet: Colombia, Castillo
PAAHTOPÄIVÄ
27.12.2018
PAAHTAJA
Tommi Hulkkonen
PROSESSOINTI
Washed
KASVUKORKEUS (MASL)
1700-1820m
MAKU 1
MAKU 2
MAKU 3
Timbio – Cauca -kahvi koostuu 5 pientilan kahveista. Nämä viljelmät sijaitsevat 8 eri kylän alueella ja sadonkorjuu tapahtuu Toukokuun ja Heinäkuun välillä. Viljelmät ovat pieniä, 1 hehtaarin ja 5 hehtaarin välillä. Popayan on Caucan alueen pääkaupunki, jonka nimi tulee paikallisen Quecha kansan sanasta “Pampayán”, joka tarkoittaa ‘joen laaksoa’. Timbion alue on 15km Popayan eteläpuolella ja alueen korkeus ja hedelmällinen maaperä on otollinen kahvinviljelyyn. Banexportin (maahantuojan) tuen ja viljelykoulutuksen myötä paikalliset viljelijät ovat oppineet poimimaan eri lajikkeiden kahvimarjat kypsimmillään ja tuottamaan herkullista kahvia.
Lähde: Punainen Kirahvi
