Lähetys #100
SLURP tumma espresso
Brasilia Irmas Pereira
Maa: Brasilia
Alue: Minas Gerais
Tila: Irmas Pereira
Viljelijä: Pereira Filho
Lajikkeet: Bourbon
PAAHTOPÄIVÄ
14.11.2018
PAAHTAJA
August Poutiainen
PROSESSOINTI
Natural
KASVUKORKEUS (MASL)
900-1500m
siirappinen
hedelmiä
suklaa
Antonio Andrade Pereira Filhon ja Maria da Conceição Costa Pereiran 90 hehtaarin Irmas Pereira -kahvitilalla on viljelty kahvia vuodesta 1971 alkaen. Tilan kahvit koostuvat useista eri lajikkeista, joiden makukirjo yhdistää sitruksiset hedelmät suklaaseen. Aurinkoisesta säästä huolimatta Minas Geraiksen vuoristoalueen lämpötilat ovat mietoja ja vettä sataa tasaisesti vuoden ympäri. Alueen kahveja yhdistää tuhti runko ja keskikorkea hapokkuus. Pulped Natural -prosessi vaatii paljon tarkkaa työtä ja erikoiskäsittelyä, mutta lopputulos on puhdas ja makurikas kuppi kahvia, jossa riittää kompleksisuutta. Erinomaisen ja vivahteikkaan maun ansiosta Irmas Pereira on menestynyt monissa kilpailuissa
Lähde: Turun kahvipaahtimo
