Paahtimo Papu

Sumatra Mandheling Gr.1,

Paahtaja: RIstopekka Piirainen

Kahvinviljelyllä Indonesiassa on 300-vuotinen tarina, johon hollantilainen siirtomaavalta vaikutti merkittävästi. Indonesian itsenäistyttyä plantaasit siirtyivät joko hallituksen valvontaan tai suljettiin. Nykyään Indonesia on maailman neljänneksi suurin kahvintuottaja. Noin 92 prosenttia kahvituotannosta on pientilallisten kahvinviljelijöiden käsissä, jotka tuottavat kahvia perinteisin menetelmin. Mandheling-kahveja viljellään Leuser-vuoren tuliperäisillä rinteillä Padangin sataman lähellä Sumatralla. Nimi viittaa ja kunnioittaa alueen etnistä ryhmää, Mandailing-kansaa. Tämän kahvin tuottaa Koperasi Buana Mandiri. Siihen kuuluu noin 1 500 jäsentä, joista suurin osa on pienviljelijäperheitä, joilla on alle 1 hehtaarin maa. Papujen ainutlaatuinen tummanvihertävä väri johtuu erityisestä käsittelystä, märkäkuorimenetelmästä, joka tunnetaan paikallisesti nimellä Giling Basah.

Maa: Indonesia
Alue: Takengon Highland Central Aceh.
Tila: Osuuskunta Buana Mandiri
Viljelijä: –
Lajikkeet: Tim-tim, typica
Kasvukorkeus: 1250-1450m
Prosessointi: Semi washed, wet-hulled