Yrttinen・Suklainen・Maanläheinen

Indonesia Mandheling Triple Picked

Helsingin Kahvipaahtimo

Paahtaja: Benjamin Andberg

Kahvin nimessä oleva Mandheling viittaa Sumatralla elävään Mandailing-kansaan. Sillä ei siis ole sen kummemmin tekemistä kahvin kanssa. Giling Basah taas on tyypillinen indonesialainen tapa käsitellä kahvia. Siinä kahvin pergamentti irrotetaan noin 50 % kosteustasolla (normaalisti olisi 10–12 %). Tämän jälkeen kahvi laitetaan lepäämään. Pavut lajitellaan käsin kolmeen kertaan mahdollisimman tasaisen laadun saavuttamiseksi.

Maa: Sumatra
Alue: Aceh
Tila: Useita tiloja
Viljelijä: Useita tuottajia
Lajikkeet: Catimor, Typica
Kasvukorkeus: 1100–1500 m
Prosessointi: Giling Basah