Brazil Paraiso

Helsingin Kahvipaahtimo

Paahtaja: Milla Auvinen

Agronomisti Guy Carvalho osti Fazenda Paraiso tilan 1990-luvulla. Hän on intohimoinen kahvin suhteen, ja se näkyy myös tilalta saatavan kahvin korkeassa laadussa. Carvalholle on tärkeää, että hänen tilansa maaperä saa olla ns. oma luonnollinen itsensä, eli siellä kasvaa kahvin lisäksi runsaasti alueelle ominaisia kasveja ja puita. Toisin sanoen hän haluaa tehdä yhteistyötä luonnon kanssa sen kontrolloimisen sijaan. Paraiso sijaitsee Cabo Verdessä, joka on erityisen otollista aluetta kahvin viljelyyn sen ilmaston, selkeiden vuodenaikojen, matalan kosteuden ja sopivien lämpötilojen ansiosta.

Maa: Brasilia
Alue: Cabo Verde, Minas Gerais
Tila: Paraiso
Viljelijä: Guy Carvalho
Lajikkeet: Mundo Novo, Red & Yellow Catuai
Kasvukorkeus: 900-1100m
Prosessointi: Natural, Pulped Natural