Omena・Suklaa・Sitruuna

Colombia Medium

Roger’s Coffee

Paahtaja: Roger Snellman

Kun kahvikirsikat ovat kypsiä, ne poimitaan ja lajitellaan aluksi flotaatiossa, jossa poistetaan alajuovat, tikut ja muut roskat, ennen kuin ne kulkevat selluloosakoneen läpi ja kulkevat pesukanavia pitkin fermentointisäiliöihin. Kolumbiassa tämä tapahtuu yleensä tilalla, ja jalostetut kirsikat viedään sitten kuivamyllyyn, jossa ne lajitellaan, maistetaan ja sekoitetaan huolellisesti. Kahvi varastoidaan pergamentissa vientivalmiiksi, jolloin se kuoritaan kuivamyllyssä ja pussitetaan kuljetusta varten. Papukoot 15-16 luokitellaan Excelso-luokkaan.

Maa: Kolumbia
Alue: Antioquia, Huila
Tila: Lukuisia
Viljelijä: Lukuisia
Lajikkeet: Caturra, castillo, typica
Kasvukorkeus: 1100-1900m
Prosessointi: Washed