Kypsät hedelmät・Suklaa・Limen hapokkuus

Brasilia, FAF – Caparaò natural

Record Coffee Company

Paahtaja: Mattia Spiga

Fernando tunnetaan rokkistaraviljelijänä, koska hän soittaa kitaraa paikallisessa bändissä ja ollessaan vielä pitkätukkainen oli mies kuin ilmetty Axel Rose. Hän omistaa vaimonsa Glendan kanssa pienen kahdeksan hehtaarin tilan, jonka hän peri isältään. Tässä kahvissa käytetty Catucai-lajike on Brasiliassa tehty Catuai- ja Icatu-lajikkeiden risteytys, joka sietää kahvia kiusaavia kasvitauteja ja tuholaisia selvästi Catuaita paremmin. Catucaista valmistetussa kahvissa on korkeampi ja kukkaisempi hapokkuus kuin Catuaissa. Se on nopeasti korvaamassa Catuain alueella eniten viljeltynä lajikkeena.

Maa: Brazil
Alue: Alto Caparaó
Tila: Sitio Vista Alegre
Viljelijä: Fernando Heringer
Lajike: Yellow Catucai
Korkeus: 1400m