Metsämarja · Viinikumi · Hunaja

Nigaragua Finca El Bosque

Pirkanmaan Paahtimo

Paahdettu: 18/02/2020
Paahtaja: Tuomas Roschier

Julio Peraltan kolme tilaa sijaitsevat Dipilton & Jalapan vuoristoalueella. El Bosque-tila levittäytyy kolmen kukkulan yli. Tämä viljelylohko, “El Bajadero” kääntyy auringonpuoleiselle rinteelle, jota varjokasvit suojaavat. Kahvi on Red Honey-prosessoitu, eli kahvipapua irrottaessa marjan pergamenttikalvo ja osa hedelmälihasta jätetään papuun. Tämä käsittely tuo kahviin niin bodya ja mehevyyttä kuin pestyjen kahvien puhtautta.

Medium-paahtoisena raikas ja marjaisa shotti. Suosittelemme tuplashottiin 18g annostusta, ja lopputuloksena 40-42g painoista annosta.

Maa: Nicaragua
Alue: San Fernando, Nueva Segovia
Tila: Finca El Bosque
Viljelijä: Julio Peralta
Lajikkeet: Catuai
Kasvukorkeus: 1250m
Prosessointi: Red Honey