Sokeriruoko・Ruskea sokeri・Viinimäinen

Colombia Sugarcane Decaf

Inka paahtimo

Paahtaja: Pamela Aranciaga Mauricio

Luonnollisessa kofeiinittomuusprosessissa yhdistyvät korkeiden vuorten lähdevesi ja luonnollista alkuperää oleva etyyliasetaatti. Etyyliasetaattia on luonnostaan jokaisessa kahvipavussa sekä monissa hedelmissä ja vihanneksissa. Siksi prosessiin ei lisätä synteettisiä kemiallisia aineita. Luonnollinen etyyliasetaatti saadaan sokeriruokopohjaisesta prosessista, ja se on lähdeveden ohella ainoa elementti, jonka kanssa kahvi joutuu kosketuksiin. Tämä vesi-etyyliasetaattiprosessi mahdollistaa kofeiinin hellävaraisen uuttamisen pavusta.

Maa: Kolumbia
Alue: Antioquia
Tila: –
Viljelijä: –
Lajikkeet: Castillo, Kolumbia, Cenicafé 1.
Kasvukorkeus: 1500m
Prosessointi: Kofeiiniton etyyliasetaatti