Sokeriruoko・Mausteinen・Paahteinen sokeri

San Lorenzo Decaf

Kaffa Roastery

Roasted: 26/05/2020
Roaster: Jonna Korhonen

Tämä kahvi tulee San Lorenzon osuuskunnalta Riosuciosta, Kolumbian länsiosasta. Osuuskunta koostuu noin 1150 ihmisestä. Jäseninä on perheitä, naapureita ja ystäviä, jotka ovat alkaneet kasvattamaan kahvia, sekä suojelemaan ympäröivää luontoa ja sen monimuotoisuutta.

San Lorenzo on prosessoitu käyttäen lähdevettä ja sokeriruo’osta hankittua etyyliasetaattia. Kahvipavut höyrytetään ja kostutetaan vedellä, jonka jälkeen ne huuhdellaan etyyliasetaatilla. Prosessi on hellävarainen ja suojelee kahvin uniikkeja makuja poistaen 97% kofeiinista.

Maa: Kolumbia
Alue: Cauca
Tila: San Lorenzo
Viljelijä: San Lorenzo tuottajayhteisö
Lajikkeet: Caturra, Castillo
Kasvukorkeus: 1700–1900m
Prosessointi: Washed