Didimo Guzman

Passage Coffee

Paahtaja: Syuichi Sasaki

Didimo pitää kahvipuut huolellisesti terveinä; hän käyttää 120 grammaa lannoitetta puuta kohti neljän kuukauden välein ja poistaa rikkaruohot kolmen kuukauden välein. La Brasilian kuivausalueella on korkea katto ja avoimet sivut, mikä takaa täydelliset olosuhteet kahvin kuivaamiselle. Lisäksi siellä käytetään kaasukuivuria, jolla kuivausprosessia voidaan hienosäätää alle 40 °C:n lämpötilassa. Kahvin annetaan sitten levätä noin 8 päivää ennen kuin se lähetetään markkinoille.

Maa: Kolumbia
Alue: Alpes, Gaitania, Tolima
Tila: La Brasilia
Viljelijä: Didimo Guzman
Lajike: Colombia
Kasvukorkeus: 1760-1950m
Prosessointi: Fully Washed