Lähetys #31
SLURP tumma
Colombia Astrid Medina
Alkuperä: Kolumbia, Maakunta: Tolima, Alue: Gaitania, Planadas
Lajikkeet: Castillo & Caturra
PAAHTOPÄIVÄ
23.3.2016
CUP OF EXCELLENCE -PISTEYTYS
90/100
PAAHTAJA
Tommi Hulkkonen
PROSESSI
Pesty
KASVUKORKEUS (MASL)
1850-1950m
täyteläinen
pähkinäinen
Tasapainoinen kokonaisuus
Astrid Medina on Kolumbian Cup of Excellence voittaja vuodelta 2015. Kyseessä on siis tämän hetken paras kolumbialainen kahvi. Tuloksiin kokonaisuudessaan voi tutustua täältä.
Tämän kahvin tukkuri on norjalainen Nordic Approach, joka on tunnettu todella korkealaatuisten kahvien toimittajana. Nordic Approach myös tukee rahallisesti kahvitiloja ympäri maailmaa ja kouluttaa viljelijöitä niin, että sadot ovat maksimaaliset laadukkaita ja tuottoisia.
Toliman maakunnassa Kolumbiassa Nordic Approach on osallisena ohjelmassa nimeltä “Programa de Finca”, jonka tavoite on kannustaa viljelijöitä tuottamaan poikkeuksellisen korkealaatuisia kahveja. Yksittäisten viljelijöiden sadot ovat verraten pieniä vaihdellen vain noin 300 kilosta 3.000 kiloon, keskiarvon ollessa noin 700 kiloa.
Paikallista ohjelmaa johtaa yhteistyötaho Cafisur. Cafisurin laboratorio, lahjakkaat kahvinmaistajat ja tarkka laatukontrolli takaavat kahvien täydellisen jäljitettävyyden aina tilalle asti. Cafisur esivalitsee parhaat kahvisadot, jotka Nordic Approahcin ammattilaiset maistavat. Tarkan maistelun perusteella päätetään, mitkä pienemmistä eristä ovat niin poikkeuksellisen laadukkaita, että ne kannattaa myydä omina pieninä erinään ja mitkä kahvit on parempi sekoittaa keskisuurten erien joukkoon.
Nordic Approach maksaa kahvista sitä enemmän, mitä paremmat pisteet kyseinen kahvi saa. Tämä laatupreemio maksetaan kokonaisuudessaan viljelijälle.
Lähde: Punainen Kirahvi
