Fermentoitu・Pähkinäinen・Viinimäinen

Ethiopia Dimma

Roger’s Coffee

Paahtaja: Roger Snellman

Djimman viljelymenetelmät ovat edelleen pitkälti perinteisiä. Useimmat alueen viljelijät viljelevät alle 5 hehtaaria (monet laskevat kahvitilansa pikemminkin puiden kuin pinta-alan mukaan). Viljelymenetelmät ovat suurimmaksi osaksi perinteisiä, ja kahvia viljellään osana integroitua ”kahvipuutarhaa”, joka on sekaviljelyssä muiden ravintokasvien kanssa. Tämän luonnollisesti käsitellyn tyypillisen etiopialaisen kahvin mausta löytyy fermentoituneita marjoja, mutta näin tummaksi paahdettuna pähkinäinen ja tummaa viiniä muistuttava aromi saa vallan.

Maa: Etiopia
Alue: Dimma
Kasvukorkeus: 1500-1800m
Prosessointi: Natural