Kaakao・Päärynä・Klementiini

Decaf de Caña

Kahiwa Coffee Roasters

Paahtaja: Joonas Markkanen

Sugarcane decaffeination prosessissa käytetään luonnossa esiintyvää yhdistettä, etyyliasetaattia (EA), kahvin kofeiinin poistoon. Tässä prosessissa käytetty EA on peräisin melassista (sokerintuotannon sivutuote). Koska EA:ta esiintyy luonnostaan monissa hedelmissä, prosessi on merkitty ”luonnollisesti kofeiinittomaksi”. Paahtimo on vaikuttunut sekä prosessista että kupin laadusta!

Maa: Kolumbia
Alue: Huila
Tila: Useita tiloja
Viljelijä: Useita pienviljelijöitä
Lajikkeet: Castillo, Caturra, Colombia
Kasvukorkeus: 1400 – 2000m
Prosessointi: Decaf EA, Washed