Kivelliset hedelmät・Tumma suklaa・Paahdettu manteli

Brazil Sao Silvestre

Cafetoria Roastery

Paahtaja: Ivan Ore

Palkitulta Sao Silvestren tilalta peräisin olevat Yellow Catuai -lajikkeen kahvimarjat laitettiin ruostumattomasta teräksestä valmistettuun bioreaktoriin ja asetettiin 120 tunniksi valvottuun lämpötilaan. Tämän huolellisen prosessin tuloksena saadaan makuprofiili, joka poikkeaa tavanomaisista brasilialaisista kahveista ja jossa on elegantteja sävyjä ja monimutkaisuutta, jotka muistuttavat Ruandan ja Kenian hienoja kahveja.

Maa: Brasilia
Alue: Serra do Salitri, Minas Gerais
Tila: Sao Silvestre
Viljelijä: Andraden perhe
Lajike: Yellow Catuai
Kasvukorkeus: 1100- 1200m
Prosessointi: Natural, Carbonic maceration