Suklaa・Karviainen・Karamellitoffee

Nicaragua La Coquimba

Kahwe

Paahtaja: Joonas Pitkänen

Tämän erän on tuottanut Ener Elias Rodas La Coquimba -tilalla. Täällä viljellään Catuai- ja Caturra-lajikkeita, jotka korjataan marraskuun ja maaliskuun välisenä aikana. Kun kahvi on kellutettu valintaa varten, sitä fermentoidaan 18-24 tuntia ennen kuin se jauhetaan ja pestään uudelleen, minkä jälkeen se kuivataan korotetuilla sängyillä.Erä tulee meille Cafetos de Segovian myllystä, joka sijaitsee Ocotalissa ja on kahvimaiden ympäröimä, joten tuottajien on helppo toimittaa märkä pergamentti samana päivänä kuin he keräävät ja käsittelevät sen.

Maa: Nicaragua
Alue: Nueva Segovia
Tila: La Coquimba
Viljelijä: Ener Elias Rodas
Lajikkeet: Catuai, Caturra
Kasvukorkeus: 1300-1400m
Prosessointi: Washed