Leivontasuklaa・Vanilja・Parapähkinä

Fazenda Fronteira

Kahiwa Coffee Roasters

Paahtaja: Joonas Reinikainen

Ellen Fontana, vahva yrittäjä, ympäristönsuojelija ja yhteisönsä aktiivinen jäsen, aloitti erikoiskahvimarkkinoilla vuonna 2013 ja on sen jälkeen kokenut tasaista kasvua, joka ei ole sujunut ilman haasteita. ”Ilmaston vastoinkäymiset ovat jotain, jonka kanssa meidän on yksinkertaisesti elettävä. Joka vuosi on jotain uutta kohdattavaa, uusi haaste”, hän sanoo. Ehkä juuri näistä syistä hänen sitoutumisensa ympäristönsuojeluun on niin merkittävää. Ellen on perheensä viides kahvinviljelijäsukupolvi, ja hän on saanut aikaan melkoisen vaikutuksen alueellaan. Fazenda Fronteiran kokonaispinta-ala on 100 hehtaaria, josta 21 prosenttia on kahvinviljelyä, 20 prosenttia metsää ja loput luonnonvaraista maata, jonka Ellen toivoo täyttävänsä vähitellen istuttamillaan puilla. Kahvi kasvaa sekaisin banaanin, avokadon ja eukalyptuksen kanssa. Yhdessä joidenkin naapureiden ja tukijärjestöjen kanssa hän suojelee noin 70 000 puun metsää, huolehtii joesta ja luo vaihtoehtoisia talouslähteitä viljelijöille, kuten hunajaa.

Maa: Brasilia
Alue: Socorro, São Paulo
Tila: Fazenda Fronteira
Viljelijä: Ellen Fontana
Lajikkeet: Yellow Catuaí, Mundo Novo, Obatã, Yellow Bourbon
Kasvukorkeus: 1350m
Prosessointi: Natural