Tolima

Kahiwa Coffee Roasters

Paahtaja: Joonas Reinikainen

San Juan de la Chinan, Anzoáteguin ja Santa Isabelin viehättävissä kaupungeissa asuu 50 tuottajaa, jotka ovat vaikuttaneet tämän kahvierän syntymiseen. Toliman osasto rajoittuu Huilaan ja Cundinamarcaan, ja se sijaitsee Kolumbian länsi- ja keskiosassa. Menneinä vuosisatoina siellä kukoisti alkuperäiskansojen kulttuuri, ja pieni alkuperäisväestö elää siellä tänäkin päivänä. Tolima on tunnettu musiikistaan ja omaleimaisesta keittiöstään sekä erinomaisesta kahvistaan. Henkeäsalpaavat vuoret tarjoavat viljelylle korkeudet, joita tarvitaan erinomaisen kahvin tuottamiseen.

Maa: Kolumbia
Alue: Ibague & Cajamarca
Tila: –
Viljelijä: Toliman pientuottajat
Lajikkeet: Castillo, Caturra
Kasvukorkeus: 1400-2000m
Prosessointi: Washed