Herukkainen・Tumma suklaa・Pähkinät

Colombia Dark

Roger’s Coffee

Paahtaja: Roger Snellman

Colombia Dark on paahdettu erinomaisesta kahvista, jonka ovat kasvattaneet useat riippumattomat kahvinviljelijät, jotka toimittavat ja myyvät tuotteensa Racafe Millille. Kun kahvikirsikat ovat kypsiä, ne poimitaan ja lajitellaan ensin flotaatiossa, jossa poistetaan aluskasvustot, tikut ja muut roskat, ennen kuin ne kulkevat selluloosakoneen läpi ja kulkevat pesukanavia pitkin fermentointisäiliöihin. Kolumbiassa tämä tapahtuu yleensä tilalla, ja jalostetut kirsikat viedään sitten kuivamyllyyn, jossa ne lajitellaan, maistetaan ja sekoitetaan huolellisesti. Kahvi varastoidaan pergamentissa vientivalmiiksi, jolloin se kuoritaan kuivamyllyssä ja pussitetaan kuljetusta varten. Ilmastonmuutoksen vaikutukset ovat ilmeisiä Kolumbiassa, ja joillakin alueilla ne aiheuttavat haasteita ja toisilla mahdollisuuksia. Kahvinviljelyalueilla on havaittu maanjäristyksiä ja maanvyöryjä, mutta laatu ei kärsi.

Maa: Kolumbia
Alue: Inza District
Tila: Racafe & CIA. S.C.A
Viljelijä: Racafe mill -pesuaseman kanssa työskentelevät itsenäiset viljelijät
Lajikkeet: Caturra, Colombia, Typica
Kasvukorkeus: 1000–1900m
Prosessointi: Washed