Syoum Family – Guji Megadu

Paso Paso

Paahtaja: Bram De Hoog

Bette Buna tarkoittaa ”kahvitaloa”. Tämä erä on peräisin yksinomaan PasoPason omalta tilalta, joka sijaitsee Megadun woredassa. Omistajat kasvattavat kahvia 1998-2200 masl:n korkeuteen asti kiinteän ja kausiluonteisen tuottajaryhmän kanssa. Tila on jaettu eri puolimetsä- ja villimetsäpalstoihin, joiden pinta-ala on yhteensä 220 hehtaaria. Vaikka Guji-kahvi on tullut tunnetuksi kaikkialla maailmassa, vasta 15 vuotta myöhemmin Gujin alue on tunnustettu erilliseksi kahvialueeksi Etiopiassa. Etiopialaiset kahvit ovat maailmankuuluja kukkaisista aromeistaan, jotka Bram pyrkii säilyttämään paahtamisessa. Koska nämä aromaattiset yhdisteet häviävät helposti paahtamisen myöhemmissä vaiheissa, he kehittivät kevyen paahtamisen, joka tekee silti oikeutta tämän kahvin makeudelle. Luonnollinen prosessi tuo esiin pralinéa muistuttavan suklaamaisen makeuden, jota täydentävät kauniisti trooppiset appelsiinin ja melonin sävyt sekä hennot kukkaiset ominaisuudet.

Maa: Etiopia
Alue: Guji Megadu
Tila: Bette Buna
Viljelijä: Dawit & Hester Syoum-Westerveld
Lajikkeet: Enat Buna, 74112
Kasvukorkeus: 1900-2200m
Prosessointi: Natural