Alfonso Pineda

Main Lane Coffee Roasters

Paahtaja: Sebastian von Spalding

El Izotalin maatila hyötyy ainutlaatuisesta mikroilmastosta ja ympäristöstä. Alotepec-Metapánissa vuorijono, joka on yksi El Salvadorin tunnetuimmista kahvinviljelyalueista. The maatila sijaitsee korkealla 1700 metriä merenpinnan yläpuolella. Tämä korkeus on ihanteellinen korkealaatuisten Arabica-kahvipapujen tuotantoon, koska kylmemmät lämpötilat hidastavat kypsymisprosessia ja antavat kahvikirsikoiden kehittää monimutkaisempia makuja. Alfonso Pinedan matka kahvinviljelijänä on syvällä hänen perheensä historiassa ja El Salvadorin rikkaissa kulttuuriperinteissä. Alfonso syntyi ja varttui äitinsä Valeria Solisin tarinoiden ympäröimänä, ja hänen isoisänsä Juan Solisin perintö innoitti häntä, sillä hän omisti kukoistavan arabica-kahviviljelmän. Muistot perheenjäsenten ja naapureiden kokoontumisesta yhteen kahvin korjuuseen ja aterioiden jakamiseen jättivät nuoreen Alfonsoon pysyvän vaikutuksen. Hän haaveili siitä, että jonain päivänä hän jatkaisi tätä perinnettä, ei vain elinkeinona vaan myös keinona yhdistää yhteisöään.

Maa: El Salvador
Alue: Alotepec-Metapán, Chalatenango
Tila: El Izotal
Viljelijä: Alfonso Pineda
Lajike: Pacamara
Kasvukorkeus: 1700m
Prosessointi: Hydro Washed