El Salvador Pacas

Main Lane Coffee Roasters

Paahtaja: Sebastian von Spalding

Chalatenangon ylängöllä El Salvadorissa sijaitseva La Palma on tunnettu korkealaatuisesta arabica-kahvistaan, joita kasvatetaan ihanteellisissa olosuhteissa, joissa maaperä on vulkaanista, ilmasto on viileä ja kahvi viljellään varjossa. Jorge Cruzin käynnistämään BioKrop-hankkeeseen kuuluva ”La Palma & El Túnel” -kollektiivi yhdistää pienviljelijöitä, jotka ovat sitoutuneet kestävään, luonnonmukaiseen viljelyyn ja luonnon monimuotoisuuden säilyttämiseen. Nämä viljelijät, jotka ovat sitoutuneet maahansa, käyttävät Semi Washed-prosessointimenetelmää, joka tuottaa kahvia, jonka makuprofiili on makea ja monitahoinen ja jossa on keltaisten hedelmien ja hunajan vivahteita. Kollektiivi ei ainoastaan tuota palkittua kahvia, vaan myös edistää yhteisönsä taloudellista kehitystä ja ympäristön kestävyyttä.

Maa: El Salvador
Alue: Alotepec-Metapán, Chalatenango – La Palma & El Túnel
Tila: Different small holders
Viljelijä: Different farmers
Lajike: Pacas
Kasvukorkeus: 1200-1500 m
Prosessointi: Semi Washed