Elver Coronel

Rozali Coffee

Paahtaja: David Rozali

Vaikka kahvi on merkitty espressopaahdetuksi, totesimme yhdessä paahtajan kanssa, että sen kokeellisen ja monitahoisen makuprofiilin vuoksi kahvi toimii erinomaisesti myös suodatinmenetelmällä valmistettuna. Suodatinkahvina käytettynä sen makeat sävyt peittävät espressona selvemmin havaittavat kermaiset sävyt. Elver Coronel on nuori ja kunnianhimoinen viljelijä tunnetulta Huabalin alueelta Cajamarcasta. Yhdessä veljensä ja muiden perheenjäsenten kanssa he ovat omistaneet koko elämänsä korkealaatuisen kahvin viljelylle. Heidän tilansa ovat täynnä punaisia ja keltaisia Caturra-puita, mikä kertoo heidän vakaasta tahdostaan tuottaa erinomaista kahvia. Tämän erän nimi on Aguas Coloradas, joka on saanut nimensä La Florissa sijaitsevan vesipuron punaisia sävyjä muistuttavien sävyjen mukaan. La Flor on pienistä kaupungeista koostuva alue. Sen sijainti 1800masl korkeudella ja viileät lämpötilat ovat täydelliset olosuhteet kahvin viljelylle, koska ne mahdollistavat kirsikoiden hitaan kypsymisen.

Maa: Peru
Alue: Cajamarca
Tila: La Flor
Viljelijä: Elver Coronel
Lajikkeet: Caturra, Bourbon
Kasvukorkeus: 1800-1900m
Prosessointi: Natural