Tano Ndogo

Kaffa Roastery

Paahtaja/Roaster: Jonna Korhonen
Paahto/Roast: Light

Kuva / Photo by: @kahvinkuluttaja

Maa/Country: Kenya
Alue/Region: Kiambu County, Gitwe
Tila/Farm: Tano Ndogo
Viljelijä/Farmer: Tano Ndogo co-operative
Lajikkeet/Varieties: SL28 & SL34
Kasvukorkeus/Growing Altitude: 1850m
Prosessointi/Processing: Washed

Tano Ndogo on pieni kahvitila, joka sijaitsee parin tunnin ajomatkan päässä Kenian pääkaupungista Nairobista pohjoiseen. Veljekset Francis, David, James, John ja Joseph johtavat tilaa omalla uniikilla tavallaan, aivan kuin pieni osuuskunta. ”Tano Ndogo”, joka tarkoittaa swahiliksi ”pientä viittä”, viittaakin veljesviisikkoon ja heidän pieniin maa-alueisiinsa. SL28- ja SL34‑lajikkeiden pavut kasvavat 1 850 metrin korkeudessa, ja perinteisen kenialaisen märkämenetelmän mukaisesti ne pestään ennen kuivaamista. Pienen viiden kahvi on paahdettu vaaleapaahtoiseksi, ja se sopii erinomaisesti kaikkiin suodatinmenetelmiin. Seikkailullisempi valmistaa tästä kahvista vaikka mehukkaan espresson!

The Camocim farm was established in 1962 and before coffee farming it was used for growing exotic trees. In 1996, Henrique Sloper Araújo, president of BSCA (the Brazilian specialty coffee association) began growing coffee trees on the farm. The owners set out to produce high-quality, organically produced coffee without artificial fertilizers or pesticides. Later, the farm has developed its production focusing on biodynamic coffee cultivation. Biodynamically grown coffee is much better in quality, very resistant to pests and at the same time, the way it is grown makes the country very nutritious.