Pedro Serrano

Makea Coffee

Paahtaja/Roaster: Visa Tuovinen
Paahto/Roast: Medium

Maa/Country: Honduras
Alue/Region: Copan
Tila/Farm: Pedro Serrano Ayala
Viljelijä/Farmer: Pedro Serrano Ayala
Lajikkeet/Varieties: Lempira
Kasvukorkeus/Growing Altitude: 1200 m
Prosessointi/Processing: Natural

Pedro viljelee kahvia Casitasissa Corguinin alueella, Hondurasin Copanissa. Hänen 7 hehtaarin viljelmä on luomusertifioitu. Tämä kahvi prosessoitiin Arucon käsittelyasemalla, jossa sitä kuivattiin korotetuilla pedeillä 25 päivää. Tykästyimme kahviin, koska se on juuri oikealla tavalla ”funkki”, jota naturalkäsittely tuo tujauksen kahvin makuun. Puhtaat metsämarjaiset aromit ja makeus eivät kuitenkaan peity prosessoinnin maun alle. Suutuntuma on kermainen. Tämä on mainio kahvi eri uuttotapoihin, espressona löydät kahvista lempeää marjaista hapokkuutta.

This coffee grows at Pedro’s farm at Casitas in the Corguin area, Copan, Honduras. His 7-acre plantation is organically certified. This coffee was processed at the Aruco processing station where it was dried on raised coffee beds for 25 days. We fell in love with this coffee because it’s just the right kind of “funk” that natural processing brings to the taste of the coffee. However, the pure wild berry aromas and sweetness are not covered under the taste of processing. The mouthfeel is creamy. This is a great coffee for different extraction methods, as an espresso, you will find a gentle berry acidity in the coffee.