Aavistus mantelia/Hints of almonds · Tumma suklaa/Dark chocolate · Kermainen/Creamy

Peru Dark

Roger’s Coffee

Paahtaja/Roaster: Martins Kubulniek
Paahto/Roast: Dark

Maa/Country: Peru
Alue/Region: Pichinaki, Chanchamayo, Junin
Lajikkeet/Varieties: Catuai, Catimor, Caturra
Kasvukorkeus/Growing Altitude: 1100-1600 m
Prosessointi/Processing: Washed

Chanchamayon ja Satipon alueilla tuottajat kasvattavat Catuaita (40 prosenttia), Catimoria (30 prosenttia), Caturraa (20 prosenttia) ja muita lajikkeita 1100–1700 metrin korkeudella merenpinnasta. Kypsien kahvimarjojen hedelmäliha poistetaan käsin, liotetaan, fermentoidaan 16-20 tuntia ja kuivataan sitten 3-4 päivää korotetuilla pedeillä.

In the regions of Chanchamayo and Satipo, producers grow Catuai (40 percent) Catimor (30 percent), Caturra (20 percent) and other varieties between 1,100 and 1,700 meters above sea level. Red cherries are pulped by hand, floated, fermented for between 16 and 20 hours, and then dried for three to four days on patios at the farms.